Pierre à aiguiser Wusaki double-face grains 3000/8000 – Fil “rasoir” et polissage miroir à la maison

Points forts :

• Double-face 3000/8000 : reprise du fil + polissage miroir sur une seule pierre.
• Travail à l’eau : geste propre, contrôle précis, sur-affilage facilité.
• Format stable : surface confortable pour des passes longues et régulières.
• Grain 3000 : affilage/finition intermédiaire pour retrouver un fil net.
• Grain 8000 : polissage fin, glisse douce et coupe ultra-précise.

Tu veux un tranchant qui suit ton rythme, sans passer par un affûteur externe ?
La Wusaki 3000/8000 remet rapidement ton couteau “dans l’axe” (3000), puis lisse et polit (8000) pour une coupe fluide et propre. Idéale pour couteaux de cuisine de bonne dureté (japonais/européens), elle te fait gagner du temps sur la mise en place et sécurise tes découpes fines (julienne, brunoise, mirepoix).

Vos défis au quotidien… et comment la pierre Wusaki vous aide

• Ton couteau accroche le légume et te fait perdre le rythme ?
  Grain 3000 : tu retrouves vite un fil net et régulier, sans bavure.
• Tu veux une coupe “prévisible” pour des taillages impeccables ?
  Grain 8000 : polissage fin, glisse maîtrisée, fibres respectées, dressage plus propre.
• Tu redoutes l’aiguisage compliqué ?
  Travail à l’eau, angle constant (≈15° par côté) et passes calmes : la routine devient simple et reproductible.
• Tu veux limiter les allers-retours chez l’affûteur ?
  Avec la 3000/8000, tu entretiens le fil régulièrement et repousses les grosses interventions.

Mode d’emploi (clair et rapide)

1. Préparation : immerge la pierre dans l’eau jusqu’à disparition des bulles (quelques minutes). Pose-la sur une surface stable et antidérapante.
2. Face 3000 (affilage) : lame propre ; maintiens ≈15°. Fais des passes longues et régulières, en couvrant toute la longueur du fil. Alterne côtés. Rince.
3. Face 8000 (polissage) : mêmes passes, pression légère ; l’objectif est le lissage du fil.
4. Contrôle : sensation de glisse, coupe du papier/ tomate ; si besoin, quelques passes de finition.
5. Nettoyage & soin : rince la pierre, séche-la à l’air, range-la bien à plat. (Astuce : aplanir périodiquement la surface avec une plaque de surfaçage ou papier abrasif sur marbre.)

Bonus : pour un résultat encore plus stable, travaille avec un guide d’angle, une plaque d’aplanissement et un cuir pour la toute fin. (Accessoires à proposer dans tes produits complémentaires.)

Pourquoi acheter sur Cuisine de France ?

• Livraison rapide 48 h.
• Garantie 2 ans et retours 14 jours.
• Programme de fidélité.
• Blog recettes & tutos : entretien des couteaux, choix des grains, gestes d’aiguisage.
• Sélection exigeante et mise en avant des marques/fabrications françaises lorsque pertinent.
• Soutien à l’économie locale et au savoir-faire culinaire.

Caractéristiques techniques

• Type : pierre à aiguiser double-face (à l’eau)
• Grains : 3000 (affilage/finition intermédiaire) & 8000 (polissage fin)
• Usage : entretien régulier des couteaux de cuisine (japonais/européens)
• Angle conseillé : ≈15° par côté pour couteaux japonais ; adapter selon géométrie
• Entretien : rinçage à l’eau claire, séchage à l’air, aplanissement périodique
• Précautions : éviter chocs/ chutes ; ne pas laisser tremper de longues heures ; ne pas utiliser à sec