Pierre à aiguiser Wusaki double-face grains 1000/3000 – Affûtage rapide & finition nette à la maison

Points forts :

• Double-face 1000/3000 : reprise du tranchant + finition fine sur une seule pierre.
• Grain 1000 : restauration/affûtage actif quand le fil est émoussé.
• Grain 3000 : lissage et coupant régulier pour une coupe fluide.
• Travail à l’eau : geste propre, contrôle précis, sur-affilage facilité.
• Format stable : surface confortable pour des passes longues et régulières.

Tu veux récupérer un tranchant net sans passer par l’affûteur ?
La Wusaki 1000/3000 remet en état tes lames (1000) puis affine le fil (3000) pour retrouver une coupe prévisible et propre. Parfaite pour l’entretien courant des couteaux de cuisine (japonais ou européens), elle sécurise tes taillages (julienne, brunoise, mirepoix) et te fait gagner du temps sur la mise en place.

Vos défis au quotidien… et comment la pierre Wusaki vous aide

• Ton couteau accroche l’oignon et casse ton rythme ?
  Grain 1000 : tu retrouves un vrai fil rapidement, sans efforts superflus.
• Tu veux des coupes nettes pour un dressage propre ?
  Grain 3000 : lisse le tranchant, glisse douce, fibres respectées.
• L’aiguisage te paraît compliqué ?
  Travail à l’eau, angle ≈15°/côté et passes calmes : une routine simple et reproductible.
• Marre des allers-retours chez l’affûteur ?
  Avec la 1000/3000, tu entretiens régulièrement et repousses les grosses interventions.

Mode d’emploi (clair et rapide)

1. Préparer : immerger la pierre jusqu’à disparition des bulles (quelques minutes). Poser sur support antidérapant.
2. Côté 1000 (affûtage) : lame propre ; maintenir ≈15°. Faire des passes longues et régulières, couvrir toute la longueur du fil, alterner les côtés.
3. Côté 3000 (finition) : mêmes passes, pression plus légère ; objectif : lisser le fil.
4. Contrôler : test papier/tomate ; ajuster par quelques passes si besoin.
5. Nettoyer & soigner : rincer, sécher à l’air, ranger bien à plat. Aplanir périodiquement (plaque de surfaçage ou abrasif posé sur une surface plane).

Astuce : guide d’angle, plaque d’aplanissement et cuir de finition = cadences plus stables et fil “rasoir” plus longtemps.

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Caractéristiques techniques

• Type : pierre à aiguiser double-face (à l’eau)
• Grains : 1000 (affûtage/ reprise du fil) & 3000 (finition fine)
• Usage : entretien courant des couteaux de cuisine (japonais/européens)
• Angle conseillé : ≈15° par côté (adapter selon géométrie)
• Entretien : rinçage à l’eau claire, séchage à l’air, aplanissement périodique
• Précautions : éviter chocs/chutes ; ne pas utiliser à sec ; ne pas laisser tremper des heures