Couteau Santoku 20 cm Wusaki Damas Olive 10Cr – Vitesse, précision et glisse sans effort

Points forts :

• Lame 20 cm en 10Cr (~60 HRC) : tranchant durable, coupe nette et régulière.
• Damas + finition martelée : meilleure glisse, moins d’adhérence des aliments.
• Profil Santoku : émincer, trancher, hacher — cadence élevée sur légumes, viandes cuites, poissons.
• Manche en bois d’olivier : prise en main confortable, équilibre naturel, esthétique chaleureuse.
• Émouture fine en V : pénétration précise, fibres respectées, rendus propres au dressage.

Tu veux enchaîner les découpes sans perdre le contrôle ni le tempo ?
Le Wusaki Santoku 20 cm Damas Olive 10Cr est fait pour aller vite et propre : lame large pour guider la main, tranchant qui tient la longueur, glisse fluide pour éviter que ça colle. Tu gagnes en régularité sur julienne, brunoise et mirepoix, tout en gardant de la précision en finition.

Vos défis au quotidien… et comment le Santoku Wusaki vous aide

• Tu veux monter en cadence sans sacrifier la propreté du taillage ?
  Profil Santoku : gestes courts et efficaces, coupe rectiligne qui aligne julienne et brunoise.

• Tes lamelles collent à la lame et cassent ton rythme ?
  Damas + martelage : micro-poches d’air, décollage spontané des tranches, flux régulier.

• Ton couteau perd son fil au pire moment ?
  10Cr ≈60 HRC : tenue de coupe longue, réaffûtage moins fréquent, constance en mise en place.

• Poignet qui fatigue sur gros volumes ?
  Manche en olivier équilibré : prise chaude et stable, effort réduit, contrôle naturel.

• Tu veux une lame “prévisible” quand la pression monte ?
  Émouture fine en V : tranchant rasoir qui va là où tu regardes, sans écraser tomates ni herbes.

Pourquoi ce Santoku pour 90 % des gestes du quotidien ?

• Polyvalence : émincer (légumes/herbes), trancher (viandes cuites, poissons, fruits), hacher (oignons, aromatiques).
• Lame 20 cm : longueur idéale pour couvrir du volume tout en gardant de la précision.
• Lame large : sert de guide et facilite le transfert des taillages vers la poêle/cul-de-poule.

Conseils d’utilisation & d’entretien

• Planche : bois ou plastique (éviter verre/pierre).
• Lavage : à la main, séchage immédiat ; pas de lave-vaisselle.
• Affûtage : régulier (pierre/fusil fin), ≈15° par côté.
• Rangement : rail magnétique, bloc ou étui pour préserver le fil.
• Manche : nourrir ponctuellement le bois d’olivier avec une huile adaptée.

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• Retours 14 jours.
• Programme de fidélité.
• Blog recettes & tutoriels : techniques de coupe, entretien & affûtage.
• Soutien à l’économie locale et au savoir-faire.

Caractéristiques techniques

• Type : couteau Santoku (polyvalent)
• Longueur de lame : 20 cm
• Acier : 10Cr, dureté voisine ≈60 HRC
• Construction : lame damassée multicouches, finition martelée
• Émouture : en V fine (tranchant précis)
• Manche : bois d’olivier (ergonomique)
• Usages : émincer, trancher, hacher (légumes, herbes, viandes cuites, poissons, fruits)
• Entretien : lavage main, séchage immédiat ; affûtage pierre/fusil fin ; pas de lave-vaisselle
• Rangement recommandé : rail magnétique, bloc ou étui