Couteau hachoir japonais Damas – lame de 190 mm – KOTAI

Le Couteau hachoir japonais Damas – lame de 190 mm – KOTAI, proposé sur Cuisine de France, est un incontournable pour toutes les préparations qui nécessitent puissance, précision et efficacité. Forgé selon la tradition du Damascus Steel, ce couteau combine l’élégance des lames damassées à la robustesse des couteaux professionnels.

Pourquoi choisir ce couteau hachoir Damas pour vos découpes puissantes ?

Ce hachoir japonais professionnel est conçu pour les tâches exigeantes : hacher des légumes, émincer des herbes, ou découper des morceaux de viande avec os. Sa lame épaisse et large offre un parfait effet levier, tandis que la forme incurvée de son tranchant facilite un mouvement de balancier fluide.

La structure en acier Damas (67 couches) n’est pas seulement esthétique. Elle renforce la résistance de la lame tout en assurant un tranchant d’une finesse redoutable.

Quelles sont les caractéristiques techniques de ce couteau hachoir KOTAI ?

Fabriqué à la main avec un savoir-faire remarquable, le Couteau hachoir Damas KOTAI allie tradition japonaise et innovation européenne. Sa lame en acier damassé conserve son tranchant exceptionnel même après des centaines d’utilisations.

Le manche en bois Pakka est ergonomique, antidérapant, et confortable même lors de longues sessions de préparation.

Caractéristiques techniques :

• Longueur de la lame : 190 mm
• Acier : Damas VG10, 67 couches
• Dureté Rockwell : HRC 60+
• Affûtage : 15° par côté
• Finition : damassée à la main
• Manche : Bois Pakka, résistant à l’eau
• Fabrication : artisanale

Ce couteau hachoir japonais est-il adapté à votre cuisine ?

Ce modèle s’adresse aux passionnés de cuisine qui recherchent :

• Un hachoir professionnel puissant, mais maniable
• Un couteau capable de gérer la découpe de légumes durs, viandes ou fines herbes
• Un design haut de gamme, digne d’une collection de chef
• Une pièce durable, fonctionnelle et esthétique

Questions fréquentes

Puis-je couper des os avec ce couteau ?
Il est idéal pour découper petites pièces avec os souples (volaille, côtes fines), mais pas adapté aux os durs type jarret.

Est-il fragile du fait de la lame damassée ?
Non. Le cœur en VG10 est très robuste, et les couches damassées assurent flexibilité et solidité.

Est-il livré affûté ?
Oui, il est prêt à l’emploi dès la réception, affûté à la main par les artisans KOTAI.

Pourquoi acheter ce couteau Damas sur Cuisine de France ?

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• Lien externe : Informations officielles sur l'acier Damas – Wikipedia