Couteau de cuisine japonais Kiritsuke 19 cm – Collection Densho de la marque KOTAI

Entrez dans l’univers de la haute précision culinaire avec le Couteau de cuisine japonais Kiritsuke 19 cm – Collection Densho de la marque KOTAI, un outil d’exception conçu pour les cuisiniers passionnés, les professionnels exigeants et les amoureux de la gastronomie japonaise et française. Ce couteau allie tradition samouraï et performance moderne, pour transformer chaque geste de découpe en un pur moment de maîtrise et de plaisir. Sur Cuisine de France, ce bijou de coutellerie est disponible avec livraison rapide, retour gratuit, et programme de fidélité.

Description du produit

Le Couteau de cuisine japonais Kiritsuke 19 cm – Collection Densho de la marque KOTAI est inspiré des lames utilisées autrefois par les chefs japonais les plus expérimentés. Sa forme longiligne et angulaire est idéale pour des découpes nettes et précises, notamment sur les poissons, légumes, viandes et herbes aromatiques.

Forgée à la main dans un acier inoxydable japonais 440C enrichi en carbone, sa lame de 19 cm bénéficie d’une très haute dureté (60 HRC), gage de tranchant et de durabilité. Le manche, en bois de pakka traité contre l’humidité, garantit un excellent confort de prise en main, même lors d’une utilisation prolongée. L’équilibre entre légèreté et stabilité en fait un véritable outil professionnel accessible depuis votre cuisine.

Les avantages pour l’utilisateur

Un tranchant inégalé pour toutes vos découpes

Grâce à son affûtage manuel à double biseau de 15°, le Couteau de cuisine japonais Kiritsuke 19 cm – Collection Densho de la marque KOTAI assure une précision extrême dès la première utilisation. Que ce soit pour un carpaccio, des légumes finement émincés ou du poisson cru, chaque coupe est nette, sans écrasement ni perte de jus.

Durabilité et performance dans le temps

L’acier 440C enrichi en carbone confère à la lame une excellente tenue du fil dans le temps, tout en étant facile à entretenir. Ce matériau haut de gamme résiste aussi bien à l’usure qu’à la corrosion, vous garantissant une performance durable, même en usage intensif.

Prise en main confortable et sécurisée

Le manche en bois de pakka, matériau composite stabilisé, est ergonomique, résistant à l’humidité et antibactérien. Sa forme permet une prise ferme et confortable, que vous soyez droitier ou gaucher.

Questions fréquentes – Q&R

Le couteau convient-il aux débutants ?
Oui. Bien qu’il soit inspiré d’un modèle professionnel, sa polyvalence et sa maniabilité en font un couteau accessible aux cuisiniers amateurs exigeants.

Est-il polyvalent ou destiné uniquement aux poissons crus ?
Ce Kiritsuke est très polyvalent : il excelle sur le poisson, mais aussi pour la viande, les légumes, les fruits et les herbes.

Dois-je l’aiguiser souvent ?
Grâce à sa dureté élevée, il conserve son tranchant longtemps. Un entretien mensuel avec une pierre à aiguiser est recommandé pour un usage intensif.

Le couteau passe-t-il au lave-vaisselle ?
Non. Pour préserver le tranchant et le bois du manche, il est conseillé de le laver à la main et de le sécher immédiatement.

Caractéristiques techniques

• Lame en acier inoxydable japonais 440C (0,95 % de carbone)

• Longueur de la lame : 19 cm

• Dureté Rockwell : 60 HRC

• Affûtage : Double biseau à 15°

• Manche ergonomique en bois de pakka

• Fabrication : forgé à la main, non estampé

• Utilisation ambidextre (droitiers et gauchers)

• Poids : environ 190 g

• Étui aimanté en bois de peuplier inclus

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Chez Cuisine de France, chaque produit est sélectionné avec soin pour son authenticité, sa qualité et son impact positif. Ce couteau japonais incarne parfaitement nos engagements : excellence, durabilité et transmission des savoir-faire culinaires.

Idées complémentaires

🔗 Pour en savoir plus sur les différents types de lames, consultez notre guide d’achat des couteaux de cuisine.
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