Couteau Chef Kiritsuke 21 cm Sayuto Sequoia San Mai – Polyvalence de chef, pointe précise, glisse martelée

Points forts :

• Lame 21 cm “Kiritsuke” : longueur utile + pointe acérée pour les travaux fins.
• Construction San Mai (3 couches) : cœur dur pour la tenue de coupe, flancs protecteurs pour la résistance.
• Finition martelée : meilleure glisse, aliments qui collent moins à la lame.
• Lame large & équilibrée : coupe fluide, sert de pelle pour transférer vos taillages.
• Manche bois Sequoia : prise en main chaude et stable, confort sur les longues sessions.

Tu veux un couteau qui enchaîne volume, précision et beaux rendus au dressage ?
Le Sayuto Sequoia San Mai – Chef Kiritsuke 21 cm est pensé pour cuisiner vite et propre : longueur idéale pour le débit, pointe Kiritsuke pour les finitions, martelage pour garder le rythme sans qu’ail, oignons ou tranches fines restent collés.

Vos défis au quotidien… et comment le Kiritsuke Sayuto t’aide

• Tu veux gagner en cadence sans perdre la netteté du taillage ?
  Le profil Kiritsuke 21 cm donne de l’amplitude et aligne julienne, brunoise, mirepoix avec des gestes courts et réguliers.

• Tes lamelles collent à la lame et cassent ton flux ?
  La surface martelée crée de micro-poches d’air : décollage spontané, glisse plus fluide.

• Ton couteau perd son fil trop vite ?
  La lame San Mai combine un cœur dur (tenue de coupe) et des flancs tenaces (résistance) : tranchant plus durable, affûtage moins fréquent.

• Poignet fatigué quand le volume monte ?
  Manche Sequoia équilibré : prise confortable et stable, contrôle naturel même en longue mise en place.

• Tu as besoin d’une vraie précision en pointe (entailles, levées fines) ?
  La pointe Kiritsuke est acérée et directive : la lame va là où tu regardes, sans écraser les fibres.

Pourquoi ce Kiritsuke peut couvrir 90 % de tes gestes ?

• Polyvalence : émincer légumes/herbes, hacher oignons/ail, trancher viandes désossées, poissons, fruits.
• Largeur de lame : guide la main et facilite le transfert des taillages vers poêle ou cul-de-poule.
• Pointe : finitions, incisions contrôlées, précision au millimètre.

Conseils d’utilisation & d’entretien

• Planche : bois ou plastique (éviter verre/pierre).
• Lavage : à la main, séchage immédiat ; pas de lave-vaisselle.
• Affûtage : régulier au fusil fin ou pierre à eau (angle constant).
• À éviter : os, surgelés, torsions.
• Rangement : rail magnétique, bloc ou étui pour préserver le fil.
• Manche : nourrir ponctuellement le bois Sequoia avec une huile adaptée.

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• Soutien à l’économie locale et au savoir-faire

Caractéristiques techniques

• Type : couteau Chef Kiritsuke (polyvalent)
• Longueur de lame : 21 cm
• Lame : San Mai (3 couches), finition martelée
• Géométrie : lame large, pointe Kiritsuke pour précision
• Émouture : en V, tranchant fin
• Manche : bois Sequoia (ergonomique)
• Usages : émincer, hacher, trancher, ciseler ; finitions en pointe
• Entretien : lavage main, séchage immédiat ; affûtage fusil/pierre ; pas de lave-vaisselle
• Rangement : rail magnétique, bloc ou étui