Couteau de chef 20 cm Wusaki Damas Olive 10Cr – Polyvalence rapide, tranchant durable, contrôle naturel

Points forts :

• Lame 20 cm en acier 10Cr (~60 HRC) : tranchant durable, coupe nette et régulière.
• Damas + finition martelée : meilleure glisse, moins d’adhérence des aliments.
  
• Manche en bois d’olivier : prise en main confortable, équilibre précis, esthétique chaleureuse

À qui s’adresse ce couteau, et que va-t-il changer dans votre cuisine ?

Vous cherchez un seul couteau capable d’enchaîner émincer, hacher, trancher — vite et propre. Le Wusaki Damas Olive 10Cr – Chef 20 cm est le cœur de batterie d’une cuisine efficace : longueur utile pour gros volumes, pointe précise pour les finitions, lame large pour guider la main et ramasser les taillages. Le résultat : cadence, précision et un rendu visuel plus propre au dressage.

Vos défis au quotidien… et comment le Wusaki Chef vous aide

• Tu veux aller vite sans sacrifier le dressage ?
  Profil chef 20 cm : amplitude confortable, gestes fluides, julienne/brunoise nettes même en rush.
• Tes lamelles collent à la lame et te freinent ?
  Damas + martelage : micro-poches d’air, décollage spontané pour garder le rythme.
• Ton couteau perd son fil au pire moment ?
  10Cr ≈60 HRC : tenue de coupe longue, moins d’allers-retours à la pierre, constance sur la mise en place.
• Poignet fatigué après de grosses prépas ?
  Manche en olivier équilibré : prise chaude et stable, effort réduit sur les découpes répétées.
• Besoin d’un outil “sûr” quand la pression monte ?
  Émouture fine en V : tranchant prévisible, la lame va là où tu regardes.

Pourquoi choisir ce chef 20 cm pour 90 % de vos gestes ?

En quoi la lame 10Cr change-t-elle la donne ?

Son cœur dur conserve un fil franc plus longtemps, tout en restant facile à réaffûter quand il le faut.

La glisse est-elle vraiment meilleure ?

Oui : l’alliance damas + martelage limite l’adhérence des aliments et fluidifie la pénétration.

Polyvalent… mais jusqu’où ?

De la mirepoix au ciseler d’herbes, du tranchage de viandes désossées au poisson et aux fruits, la lame 20 cm couvre l’essentiel avec maîtrise.

Astuce : associez-le à une pierre à eau grain fin et à un rail magnétique pour conserver le fil et gagner du temps au service.

Comment l’utiliser et l’entretenir pour qu’il reste “rasoir” ?

• Planche : bois ou plastique (éviter verre/pierre).
• Lavage : à la main, séchage immédiat ; pas de lave-vaisselle.
• Affûtage : régulier sur pierre/fusil fin, ≈15° par côté.
• Rangement : bloc, étui ou rail magnétique.
• Manche : nourrir ponctuellement le bois d’olivier avec une huile adaptée.

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• Garantie 2 ans.
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• Programme de fidélité.
• Blog recettes & tutoriels : techniques de coupe, entretien & affûtage.
• Soutien à l’économie locale et au savoir-faire.

Caractéristiques techniques

• Type : couteau de chef (polyvalent)
• Longueur de lame : 20 cm
• Acier : 10Cr, dureté voisine ≈60 HRC
• Construction : lame damassée multicouches, finition martelée
• Émouture : en V fine (tranchant précis)
• Manche : bois d’olivier (ergonomique)
• Usages : émincer, hacher, trancher (légumes, herbes, viandes désossées, poissons, fruits)
• Entretien : lavage main, séchage immédiat ; affûtage pierre/fusil fin ; pas de lave-vaisselle
• Rangement recommandé : rail magnétique, bloc ou étui