Couteau de chef japonais Gyuto TSUBAME – lame de 210 mm – KOTAI

Le Couteau de chef japonais Gyuto TSUBAME – lame de 210 mm – KOTAI, proposé sur Cuisine de France, est l’arme ultime pour les amateurs de cuisine de précision. Ce couteau polyvalent, inspiré du sabre japonais, est conçu pour trancher, ciseler, hacher et découper avec une fluidité redoutable. Sa lame martelée de 21 cm, forgée à la main, incarne l’équilibre parfait entre performance, durabilité et esthétisme.

En quoi le Gyuto TSUBAME est-il le couteau de chef idéal ?

Le Gyuto japonais est l’équivalent nippon du couteau de chef occidental, mais avec un tranchant plus fin et un équilibre plus précis. Ce modèle TSUBAME, grâce à sa longueur de lame de 210 mm, permet de travailler les grandes pièces de viande, les légumes volumineux, ou même les filets de poisson, avec une précision chirurgicale.

Il est recommandé aussi bien pour un usage quotidien que pour des cuisiniers professionnels exigeants.

Pourquoi la finition martelée est-elle un atout en cuisine ?

La lame martelée à la main n’est pas qu’esthétique. Elle est conçue pour réduire l’adhérence des aliments grâce à ses micro-cavités. Résultat : une coupe fluide, propre, sans que les morceaux ne collent à la lame.

L’acier inoxydable 440C enrichi en carbone, utilisé pour la forge, garantit une grande dureté (HRC 60+) et un tranchant durable, même après plusieurs semaines d’utilisation intensive.

Quelles sont les caractéristiques techniques du Gyuto TSUBAME ?

Ce couteau a été pensé pour conjuguer équilibre, confort et efficacité. Il est livré affûté à la main, prêt à l’emploi dès la première découpe.

Détails techniques :

• Longueur de lame : 210 mm
• Matériau : acier inoxydable 1K6 enrichi en carbone
• Dureté Rockwell : HRC 60+
• Affûtage : 15° par côté
• Finition : martelée à la main
• Manche : bois Pakka, résistant à l’eau et ergonomique
• Poids : 200 g
• Fabrication : artisanale, chaque pièce étant unique

Ce couteau est-il fait pour vous ?

Le Gyuto TSUBAME est parfait pour vous si :

• Vous aimez travailler avec un seul couteau tout-en-un

• Vous cherchez une précision japonaise pour découper légumes, viandes et poissons

• Vous appréciez les objets esthétiques et durables

• Vous recherchez un cadeau de qualité pour un passionné de cuisine

Questions fréquentes

Ce couteau est-il équilibré pour une prise en main professionnelle ?
Oui, son centre de gravité est parfaitement centré, ce qui garantit un confort de coupe optimal.

Peut-on le laver au lave-vaisselle ?
Non. Pour préserver la lame tranchante et le manche en bois, il est fortement recommandé de laver le couteau à la main et de l’essuyer immédiatement.

Est-il livré affûté ?
Oui, comme tous les couteaux artisanaux KOTAI, il est livré affûté à la main, prêt à être utilisé dès réception.

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